طرز تهیه استیک با سس قارچ خانگی

مراحل تهیه استیک با سس قارچ

مرحله ی اول مزه دار کردن گوشت

برای تهیه یک فیله استیک درجه یک باید از گوشت فیله ی گوساله را از وسط آن برش هایی به قطر 4 سانتی متر بزنید. سپس آن را با گوشت کوب به آرامی بکوبید تا کمی نرم تر شود. سپس مقداری روغن را با نمک و فلفل قرمز و سیاه و نصف سیرها و ادویه نرم کننده گوشت (تندرایزر) را به صورت مخلوطی خمیری شکل در بیاورید و فیله ی گوساله را با آن مزه دار کنید. پس از آن گوشت را داخل یخچال قرار دهید و بگذرید حدود 3 ساعت مواد خوب به بافت گوشت نفوذ کند و آن را مزه دار کند.

مرحله ی دوم پخت فیله استیک خوشمزه

پس از آنکه گوشت به خوبی مزه دار شد، ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز با شعله ی متوسط قرار دهید و مقداری روغن را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا مقداری حرارت ببیند. سپس فیله گوشت استیک را داخل آن قرار دهید و برای 6 دقیقه هر طرف را تفت می دهیم. در این حین، برای هر سمت فیله ی استیک مقداری کره را به همراه رزماری و سیر و پودر ادویه جات دلخواه را روی هر سمت گوشت آغشته نمایید. پس از پخت فیله استیک به اندازه ای که مد نظرتان می باشد پخته شد، آن را روی بشقاب مد نظر جهت سرو قرار دهید. حال باید سس قارچ را تهیه کنید و به آن بیفزایید.